28 / 64
ג ב י נ ו ת
של אהבה
לכאורה עוד מחלבה, לכאורה עוד כתבה על גבינות לכבוד שבועות, רק שלא.
מהרגע הראשון שנכנסתי למשק מרקוביץ’ בנחלים, ידעתי שזו לא סתם עוד
מחלבה ומהרגע שפגשתי במבט התכול של אהרון מרקוביץ’, ידעתי שזו לא עוד
כתבה על גבינות. כי אצל מרקוביץ’, כל גבינה היא אהבה בפני עצמה ואת האיכות
הזו, שנוצרת משילוב של ידע, מקוריות, חדשנות ואושר (כן, אושר),
אי אפשר למצא באף מקום אחר.
מ א ת : ג א י ל י ש י ף
28
311
גליון
אבן שהם