53 / 64
כשירות "אבן שהם", מגוון רעיונות והצעות
לבילויים עם הילדים והמשפחה.
קולינריה, טבע, טיולים, סיורים, ספרים,
מאת: נירה נחום
|
תערוכות ועוד
המלצות חמות
“צל תמרים”
“טרנטינו”, ארוחת הבוקר
גן עדן בערבה. חאן דרכים חדש בכניסה לקיבוץ יהל
נווה מדבר הטובל בירק ובמים בהשראת החאניםשל
העת העתיקה. פיתוח אקולוגי ייחודי לאיגרא: מסכי
מים מצננים נגד החום הכבד של הערבה פעילויות
איכות לילדים, נקודות אוכל ורענון. מיזם של קיבוץ
בהשקעה כוללת
JNF-USA
יהל, יואב איגרא וקק”ל
של 02 מיליון שקלים.
“קרוב לשבעה מיליון איש נוסעים מידי שנה בכביש
הערבה. כדי לשבור אתשגרת הנסיעה ולהתרענן הם
זקוקים לתחנת עצירה שיהיו בה אלמנטים חווייתיים,
איכותיים וכאלה שמתאימים לעצירה קצרה עם
ילדים מלאי מרץ” אומר יואב איגרא, אדריכל ומיזמי
חאן הדרכים החדש – “צל תמרים” שנפתח לאחרונה
בכניסה לקיבוץ יהל, 07 קילומטרים צפונית לאילת.
“צל תמרים” אכן מציע חוויה שונה מתחנות העצירה
הקיימות. לצורך תכנונו למדו יואב איגרא ודני בר
קמה ממשרד האדריכלים א.ב. מתכננים המתמחים
בתכנון של מרחבים אורבניים, את תולדות הנווד
במדבר ואת תפקידו של החאן העתיק ששימש אותו
ושאבו את רעיונותיהם מתרבויות עתיקותשחיו ועברו
באזור, בהן הנבטית, המצרית והכנענית הקדומה.
בהשראתם נוצרה תפיסה אדריכלית חדשנית,
המשלבת אלמנטים קדומים עם פתרונות עיצוביים
ואקולוגיים חדשניים. המגדל שדרכו נכנסים לחאן
נשקף למרחוק, והוא מעין מגדלור הקורא לנוסעים
העייפים לעצור ולנוח בתוכו. צבעיו צבעי מדבר,
עם קשתות מסוגננות ופיתוחים מפוסלים. הנכנס
בשעריו מגלה אגמים מוקפים בצמחי קנה ובהם
שטות חבצלות מים, מתקני משחקים ייחודיים
sea
, חנות
sogood
ויצירתיים לילדים, חנות נוחות
למוצרי ים המלח ושוק איכרים מתחלף
of spa
מידי יום חמישי. ובקולינרי – סניף חדש של מסעדת
כפות תמרים המצוינת מקיבוץ אילות, עם תפריט
עשיר של מאכלים ותבשילים, סניף של רשת קקאו,
מסעדת בשרים מהירה, גלידריה של דלי קרים, ועוד.
רסיסי מים הנלכדים בקרני השמש יוצרים רשת
צבעונית שמצננת את האוויר החם, ומקורה במתקן
שהוא פיתוח אקולוגי ייחודי לאיגרא – מסכי מים
דקיקים הזורמים מהפרגולות החובקות את המבנה
והרוח הצפונית היבשה מרססת אותם לכל עבר
ויוצרת צינה נעימה. דקלי ענק מקשטים את המתחם
כולו ומטילים צל נעים. בהמשך יציע החאן מוצרים
תיירותיים נוספים בהם בית התמר – מתחם המספר
את סיפורה של החקלאות באיזור ובו תימכר תוצרת
אמני וחקלאי האזור, טיולי ג’יפים וטרקטורונים
ושירותי נוחות נוספים. “כיום אין בחאן תחנת דלק
כי אנחנו רוצים ליצור חוויה נעימה ורכה ובלי לווי
של ענני דלק. גם אם בהמשך נשלב תחנת תידלוק,
היא תהיה קטנה ותוצב בפינה מרוחקת ולא תפגע
במראה הכללי” אומר איגרא. העבודה על המתחם
ארכה 6 שנים, בהשקעה כוללת של 02 מיליון ש”ח.
,JNF-USA
בפארק התיירותי הושקעו מענקים של ה
הקק”ל, משרד התיירות ומשרד החקלאות ופיתוח הכפר.
רשת “טרנטינו” בית האוכל האיטלקי, תחל בימים
אלו להגיש ארוחת בוקר על טהרת המטבח האיטלקי
במסעדות הרשת בינהם בטרנטינו ראשל”צ במתחם
יס פלאנט. הארוחה תוגש כל ימות השבוע בין
השעות 03.21-00.90 . תפריט ארוחת הבוקר עליו
אמון השף היועץ לרשת, ליאון אלקלעי כולל: מכלול
של צלוחיות מטבלים ביניהם ריבה מתוצרת בית,
טחינה לבנה, סלט חצילים וירקות חמוץ מתוק ברוטב
עגבניות, זיתים מתובלים, סלט קצוץ קטן מתובל
בתוספת לחם טרי עם חמאה לבנה וחמאת פורצ’יני.
ומנה עיקרית לבחירה : ביצת עין, חביתה על בסיס
חמאה או שמן זית או פריטטה חביתה ממרכיבים
ייחודיים למטבח האיטלקי: *תערובת ארבע גבינות:
מוצרלה, מוצרלה פרסקה, פרמג’יאנו וגבינה כחולה.
*סיציליאנה: קוביות חציל בלאדי, קוביות עגבנייה,
קוביות גבינת פטה. *פונגי: פטריות פורצ’יני,
שמפיניון ובצל לבן מטוגן. *קרצ’יופו: ארטישוק,
מוצרלה מעושנת. בנוסף, יוגשו מאפים פתוחים עם
רוטב עגבניות, ביצי עין, גבינות וחומרי גלם בהשראת
המטבח האיטלקי סיציליאנה: קוביות חציל, עגבניה,
גבינת פטה ושתי ביצים. ארטישוק: לבבות ארטישוק,
גבינת מוצרלה מעושנת ושתי ביצים. פפרוני: בסיס
עגבניות, נקניק. גבינת מוצרלה ושתי ביצים. ארבע
גבינות: מוצרלה, מוצרלה פרסקה, פרמג’יאנו וגבינה
כחולה עם שתי ביצים. פטריות: בסיס רוטב עגבניות,
פטריות פורצ’יני, פטריות שמפיניון, גבינת מוצרלה,
בצל ושתי ביצים. פרנצ’ טוסט:לחם ספוג בביצה חלב
וסוכר, מטוגן ועליו פירות העונה עם רוטב פירות יער
וגבינת מסקרפונה וגרנולה עם פירות העונה, יוגורט
ודבש. סניפי הרשת: חיפה- קניון הסינמול, תל אביב–
קניון עזריאלי (כשר), ראשל”צ- מתחם יס פלנט, כפר
סבא- מקס קניון ערים.
בפעם ה 2 בישראל: פסטיבל “אוכלים כשר”
והפעם בגרסת קיץ קלילה ותוססת: ארוחות
בלבד
₪ 79
גורמה מלאות ב
ההצלחה חוזרת: פסטיבל אוכלים כשר מגיע
לסבב נוסף, והפעם בגרסת קיץ קלילה ורעננה.
הפסטיבל שאיחד בחורף את המסעדות הכשרות
המובילות, חוזר עם יותר מסעדות טובות, יותר
תפריטים מרתקים ויותר מנות כשרות באותם
מחירים שאהבתם...
סמנו ביומנים: פסטיבל הקיץ יתקיים בתאריך א’
עד י”ד תמוז, תשע”ג (6 עד 22 ביוני 3102) ושוב,
בכיכובם של אושיות האוכל הכשר קובי אריאלי
ושאול יהלום. במהלך ימי הפסטיבל יציעו עשרות
מסעדות כשרות ומובילות בכל הארץ, מנות
ספיישל ותבשילים נבחרים בתפריטים אניניים
בלבד לארוחת 3 מנות.
₪ 79
במיוחד, ב
פסטיבל “אוכלים כשר” השני מקבץ תחת
גג הפקה אחד, את מיטב השפים והמקומות
הכשרים ופונה ליותר ממחצית הציבור בישראל,
דתיים, מסורתיים וחובבי כשרות - קהל מגוון,
רחב וסקרן שמגיע לפגוש ולטעום את החידושים
והבשורות שהמגיעות מהמטבח הכשר.
רשימת המסעדות המשתתפות בפסטיבל
הקומה
0
אוכלים כשר ה- 2: כדיתא, תימורים
גבריאלה קוצ’ינה, ירושלים
0
ה-11, תל אביב
0
מונטיפיורי, ירושלים
0
בליסמו, פרדסיה
0
פריים
0
לה בוקה, ירושלים
0
סומסה, רמת גן
0
קבינה, ת”א
0
אתניקה, הרצליה
0
גריל, ת”א
פורנלו, קדימה
0
צ’ורסקו, גדרה
0
אלה, נתניה
קולומבוס, הרצליה
0
רינגלבלום, באר שבע
0
0
ריבר, ר”ג
0
לילי 42, ת”א
0
צימס, הרצליה
0
ביסטרו בר 33,
0
קיוטו, רעננה
0
שייטל, נהריה
בורגרס בר, כפר סבא
0
גחלים, פ”ת
0
ראש העין
קאזה דה ברזיל, באר
0
בורגרס בר, רעננה
0
אייר קפה, רעננה
0
קפה גידי, רמת גן
0
שבע
0
אלריק 2, ראש העין
0
אלריק, ראש העין
0
אילן’ס, הסניפים הכשרים.
פסטיבל "אוכלים כשר"
53
גליון 442
אבן שהם