אבן שהם - המגזין של שהם וישוביי חבל מודיעין - גליון 276

82 / 96

ה”מאמות”, נשות החקלאים של מושב אחיטוב,
פותחות את המטבחים הביתיים האותנטיים לטובת
המבקרים בהפנינג החקלאי החוויתי של מושב
אחיטוב בעמק חפר. המאמות יבשלו במטבחיהן את
המטעמים המסורתיים מעיראק, פרס וכורדיסטאן,
ויציעו אותם בדוכני אוכל ברחבי שטח ההפנינג החקלאי
שיתקיים לרגל חג השבועות ויתבלו את המנות עם
הרבה סיפורים מפעם. בתפריט: לחם כורדי, כל סוגי
הממולאים, שפע של קובות, קוסקוס, עלי גפן ממולאים,
חומוס, פריקסה, קציצות בשר וירק, פריקסה ועוד מחירי
המנות בין 51-6 שקלים בלבד! בין המטעמים שיציעו
המאמות בדוכני אוכל שייפרסו ברחבי שטח ההפנינג:
לחם כורדי (מקמח ומים), קובה במיה ברסק בתוספת
אורז לבן, קאייה – מעדן מהמטבח הכורדי המסורתי –
עוגיות מטוגנות שעליהן זורים סוכר, קוסקוס עיראקי
עם מרק ירקות, עם גזר, סלרי, תפוחי אדמה וקישואים,
פריקסה טריפולטאי, בצק בצורת לחמניה אותו מטגנים
ולאחר מכן ממלאים בטונה, ביצה, חמוצים, מלפפון,
זיתים וטחינה, פלפל ממולא בסגנון כורדי עם אורז,
שמיר, בצל ועגבניות, קובה בורגול ממולא בשר טחון
(הודו ובקר) ובצל מטוגן, מתובל בבהרט ומלח, עלי גפן
ממולאים באורז, שמיר ובצל, קציצות בשר עם תפוחי
אדמה, בצל, פטרוזיליה, מתובלות במלח, פלפל שחור
וכורכום, עלי גפן ממולאים בסגנון כורדי, ועוד.
במהלך היום הפתוח באחיטוב תוכלו ליהנות מגוון
הפעלות חווייתיות לכל בני המשפחה ביניהם: סדנאות
יצירה, דוכני אוכל שיבשלו בהן ה”מאמות” של המושב
ויתובלו בהרבה סיפורים מפעם, סיורים מודרכים
בחממות המלפפונים של מושב אחיטוב, יריד ביתנים
מקצועי הסוקר את כל עולם החקלאות לצד חשיפת
טכנולוגיות חדשניות, זרעים, פיתוחים ופתרונות ירוקים.
היום הפתוח במושב אחיטוב מתקיים אחת לשנתיים,
ונחשב למסורת מקומית, במטרה להעלות את מודעות
הציבור להתיישבות הציונית, ערכי שמירה ועיבוד
אדמות, שימור הנוסטלגיה החקלאית, והיכרות עם ענף
גידול המלפפונים. מושב אחיטוב הינו מגדל המלפפונים
המוביל בשוק ומגדל כ-%07 מסך כמות המלפפונים
הגדלים בישראל. מושב אחיטוב נוסד בשנת 1591
בעמק חפר ומשתרע על שטח של 0013 דונם -
שרובם מוקדשים לחקלאות לצד מגורים של 552
משפחות המושב. בתחילת הדרך עבדו מייסדי המושב
כפועלים במושבים ובקיבוצים באזור, בשנות השבעים
החלו להתמחות בגידולי ירקות בשטחים פתוחים. החל
משנות השמונים עברו לגידול ירקות בחממות ומאז ועד
היום נחשב אחיטוב למושב המוביל בגידול מלפפונים
המספק כ-%07 מאספקת המלפפונים בישראל, לצד
גידול עגבניות, פלפלים, תותים וירקות נוספים.
יום שני, 52 במאי 5102, בין השעות 00:01-00:51
במושב אחיטוב בעמק חפר. הכניסה חופשית
פרטים נוספים בטל’: 8248526-40 או באתר
מוגש כשירות "אבן שהם", מגוון רעיונות והצעות
לבילויים עם הילדים והמשפחה. קולינריה, טבע, טיולים,
מאת: נירה נחום|סיורים, ספרים, תערוכות ועוד המלצ ות חמות
לבד על החומות
חגיגה קולינארית בשבועות בהפנינג חקלאות חווייתי לכל המשפחה במושב אחיטוב בעמק חפר
עדויותיהם של הנערים והנערות שהגנו על העיר העתיקה
במלחמת העצמאות. סרט וידאו ותמונות דוקומנטריות
– ג’ון פיליפס. סיורים LIFEנדירות של צלם מגזין
מודרכים בבית כנסת ‘החורבה’ ובגן הארכיאולוגי בעיר
העתיקה. יום ירושלים ברובע היהודי, 71 במאי 5102.
את מהות ירושלים, רום התקוות ופסגת השאיפות,
שאותה אנו מעלים על ראש שמחתנו, יש לציין ולייחד
ביום המסמל את מרכזיותה בחיי עם ישראל אשר שב
לארצו, הקים את מדינתו והכריז על ירושלים כבירתו
הנצחית” – חה”כ חנן פורת, מתוך הצעת חוק יום
ירושלים, התשנ”ח 8991.
העיר שחוברה לה יחדיו חוגגת ומציינת 84 שנה
לאיחודה. חלק מהקרבות הקשים ביותר של מלחמת
ששת הימים בירושלים היו על השטח הקטן ביותר
באופן יחסי – הרובע היהודי והעיר העתיקה. המקומות
שבהם נותרו שרידים להתיישבות היהודית בעיר היו
אלה שמשכו הכי תשומת לב, וגם היום, שנים אחרי,
הם משמעותיים ומרגשים לכל העמים והדתות. בתיירות
הרובע היהודי מציינים גם הם את התאריך המיוחד,
ומזמינים בוגרים וילדים, משפחות ויחידים לבוא ולהכיר
לעומק את ההיסטוריה של הישוב היהודי בעיר, להיחשף
לראשונה לתיעוד הישוב היהודי במלחמת תש”ח כפי
שתועדו בתמונות מדהימות.
– תיעוד נדיר של רגעיו האחרונים ‘לבד על החומות’
של הרובע דרך תמונות נדירות שצילם ג’ון פיליפס,
האמריקאי, נחשפים LIFE צלם העיתונות של מגזין
המבקרים לרגעים הקריטיים בקרבות תש”ח – הנערים
הצעירים שמגנים על העיר העתיקה, המצור והקושי
להתקיים, רגעי המשבר, הכניעה והיציאה לשבי הירדני.
במוזאון לבד על החומות מוקרן סרט תיעודי מרגש
ובו עדויותיהם של אלה שלחמו ושרדו לספר, הילדים
והילדות שהתבגרו בין רגע כי לא הייתה להם ברירה.
ביום ירושלים המקום יהיה פתוח ללא תשלום.
מוזאון על החומות לפרטים 6095626-20.
– סמל להתיישבות היהודית בית הכנסת ‘החורבה’
בעיר העתיקה. בית הכנסת המפואר הזה שנבנה וחרב
וחוזר חלילה במשך יותר משלוש מאות שנה שוחזר
במלוא פאר והדר ונפתח לציבור בשנת 0102. בכל פעם
שחרב ונבנה מחדש הוא הפך לסמל התחדשות הישוב
בארץ ישראל. את עבודות שחזור ושיפוץ בית הכנסת
החלו בשנת 3791 וסיימו כמעט 04 שנה אחרי! חפירות
ארכיאולוגיות שבוצעו מתחת להריסותיו העלו ממצאים
מדהימים המתוארכים עד 000,3 שנה אחורה ביניהם
קשת ביזנטית שהשתמרה בשלמותה ושימשה מעבר
לרחוב רחב שהתחבר לקארדו ומצבור נשק מתקופת
מלחמת העולם השנייה שהוסלק מתחת לארון הקודש.
סיורים מודרכים במקום ייצאו בעלות סמלית, בתיאום
מראש. ילידי כ”ח באייר/71 במאי ובני משפחותיהם
נהנים מכניסה ללא תשלום. לפרטים, בית כנסת
החורבה, רחוב היהודים 98, טלפון *7894
, הכותל הדרומי והשערים שהובילו הגן הארכיאולוגי
להר הבית. אבנים עם סיפור, כתובות מלפני מאות
שנים שחקקו עולי רגל שלא יכלו לעלות אל הר הבית,
סלעים שהמגע בהם מחזיר את המבקרים שנים אחורה
והכותל הגדול יותר - הכותל הדרומי, כל אלה נמצאים
בגן הארכיאולוגי. הגן אוצר בתוכו עדויות לחורבן
ולהרס, לקודש וחול, לבניה והתחדשות ולאלפיים שנות
היסטוריה ותרבויות שונות שבנו במקום. סיור מודרך בגן
הארכיאולוגי לוקח את המטיילים אל הכותל הדרומי, בו
נמצאים שערי חולדה - השער הכפול והשער המשולש,
אלה השערים שהובילו אל רחבת בית המקדש. סיור
מודרך באנגלית יתקיים בשעה 00:31 ובעברית בשעה
.₪ 15 . לילד₪ 29 – 00:51. עלות כניסה למבוגר
לפרטים, הגן הארכיאולוגי ומרכז דוידסון, מעלות הרב
שלמה גורן, (צמוד לשער האשפות), 6095626-20
סוף שבוע של מסע אל העולם הבדואי. רעיית צאן,
חליבה, הכנת גבינות בדואיות וחמאה. ליקוט צמחי
מדבר, גששות, טוויה ואריגה בנול קרקע, קציר
חיטים, שימוש בגורן, הכנת לחם בדואי מסורתי ועוד
50/61-41 עבדת.
כמה נפלא הוא המדבר, לצאת אל המרחב ולנשום
אוויר צח. גשמי החורף הברוכים ירדו במורדות
הר הנגב והפכו את המדבר לירוק, מלא בעשב
ירוק לעדרים וצמחי מרפא לתושבים. יעל בית אב
ותיירות הר הנגב מזמינים מבקרים להגיע ולהצטרף
למסע אל העולם הבדואי: לימוד מלאכות קדומות
בהן עד היום טוות הנשים הבדואיות את יריעות
אוהליהן, יציאה למרעה עם העיזים הנלהבות מכל
העשב הירוק שמסביבן, חליבה והכנת גבינה וחמאה
שלא צריך לשמור בקירור - ע’פיק וסמנה.
יעל, תושבת שחרות (ערבה דרומית) הדריכה
מסעות גמלים לעומק המדבר. בחיפושיה אחרי
ידע מסורתי ועתיק הגיעה למשפחת אלקשחאר
שקיבלה אותה בחום ובפתיחות הנהוגה רק אצל
שוכני המדבר. במשך כחצי שנה יעל התגוררה
איתם, למדה מהם את סודות המדבר, וכעת יעל
משתפת את כל מה שלמדה בסוף שבוע מיוחד
בכפר הבדואי עבדת.
מבקרים שיצטרפו אל המסע יהנו מלינה, חומרי
אריגה וטוויה, הדרכה מלאה וליווי צמוד במשך
.₪ 700 – . לילד₪ 800 – המסע. עלות למבוגר
לפרטים, יעל בית אב, 5646988-050 או בפייסבוק
‘בחזרה למדבר’.
בחזרה למדבר
82 גליון 672 אבן שהם