אבן שהם - המגזין של שהם וישוביי חבל מודיעין

גליון 252

אבן שהם

לפרסום בספר הטלפונים יש לפנות

אפרת 7420742-450

למערכת אבן שוהם 6122979-30

לכל המפרסמים ולכל תושבי שוהם החדשים והותיקים

במידה שאינכם רשומים או חלו

שינויים בפרטיכם האישיים,

מלאו את הספח בכתב ברור

ושלחו אלינו למערכת

בדואר:

| 09-9792217

לפקס:

למייל:

או

ת.ד. 004 שוהם

eretzltd@netvision.net.il

א ם א ת ה ל א ש ם א ת ה ל א ק י י ם ! ! !

שם משפחה: _______________________________________________

שמות פרטיים: ______________________________________________

שמות הילדים: ______________________________________________

רחוב: ____________________________ מס' בית: _________________

טלפון: ______________________ נייד: __________________________

✁

מדריך העסקים

והטלפונים

של שוהם

לשנת 4102

יוצא לדרך!

בקרוב ייסגר הרישום

כשירות "אבן שהם", מגוון רעיונות והצעות

לבילויים עם הילדים והמשפחה.

קולינריה, טבע, טיולים, סיורים, ספרים,

מאת: נירה נחום

תערוכות ועוד

המלצות חמות

מסעדת השף "קארדו" במלון "לגאסי" בירושלים

מסעדת פיוז'ן המגישה אוכל ים-תיכוני מודרני

בשילוב המטבח המולקולרי

השף ג'וני גוריק, זוכה תחרויות בישול בינלאומיות,

בישל עבור קלינטון, בוש, רבין ז"ל, פרס ועוד, והיה

השף הפרטי של מלך ירדן במשך שנה. בלב

ירושלים, 5 דקות הליכה מהעיר העתיקה, פתח

את מסעדת השף היוקרתית בסגנון פיוז'ן, המגישה

מנות ייחודיות, שבכל אחת מהן ניתן לחוש את

הטאץ' האומנותי של גוריק.

התמחות המסעדה הינה סגנון פיוז'ן- חיבור בין

מטבח ים-תיכוני מודרני (ערבי, ארמני, טורקי, יווני

וספרדי) בשילוב טכניקות חדשניות מהמטבח

המולקולרי. אחד מסימני ההיכר של המסעדה

הוא מנות ייחודיות שהן שונות מהגרסה המקובלת

שלהן, לדוגמה: במקום צ'יפס מוכר וידוע- צ'יפס

מחציל מיובש בתנור, או במקום חומוס קלאסי-

חומוס בטעמים עם סלק על מצע ביסקוטי של כמון.

גוריק, שף ערבי נוצרי, גדל בירושלים ולמד בישול

בכל העולם. במהלך הקריירה שלו זכה לבשל

לקלינטון, בוש, שמעון פרס, יצחק רבין ז"ל ועוד, וגם

היה השף הפרטי של חוסיין מלך ירדן למשך שנה.

כמו כן, הוא חבר בפרויקט "שפים למען השלום",

(במסגרתו מבשלים יחד שפים יהודים, נוצרים

ומוסלמים במורה לעורר מודעות לשלום), וכן

היה השופט הראשי בגרסה הפלסטינית לתוכנית

הטלוויזיה "מאסטר שף".

בימים אלה משיקה המסעדה תפריט חדש, הכולל

מגוון רחב של מנות ייחודיות .

מנות ראשונות: כבד אווז עם תאנים מורתחים

במרק קינמון, וקונפי בצל עם יין מרלו אדום מוגש

עם בריוש הבית, קרפצ'יו סלק על סלט גרנד סמית'

וגבינת גורגונזולה, דואט של חומוס עם עגבניות

מיובשות ופסטו

מנות עיקריות מנת שף "טריו"- פילה מדליון על צלע

של טלה וכבד אווז ברוטב יין אדום וקונפי שום, עופיון

מתובל עם שמן זית ובצל, מוגש עם פוקצ'ת הבית,

קבב עוף (לא עם כבש) מוגש על מצע אורוגולה,

רוקט, לחם טאבון וטחינה ירוקה ,פאייה עם פירות

ים- מנה ספרדית קלאסית

קינוחים: עוגת יער שחורה- בה כל חומרי הגלם

all the

הקלאסיים מוגשים בנפרד , "שוקולד

"- מנה אחרונה המוגשת ב-4 צורות של

way

שוקולד: טראפלס, מוס, עוגת שוקולד חמה ועוגת

שוקולד צ'יפ קוקויס

מסעדת קארדו במלון הבוטיק "לגאסי ירושלים",

רח' פיקוד מרכז 4, טלפון: 0080726-20