53 / 68
בתאבון
פלפלים ממולאים בבורגול,
בשר והמון עשבי תיבול
6 מנות » 51 דק' השריה » 51 דק' הכנה » 04 דקות בישול
ממולאים בסגנון חאלבּי עם תוספת של עשבי תיבול, שבדרך כלל לא תמצאו
במתכון המסורתי.
6 פלפלים בינוניים ואחידים בגודלם
מכל מיני צבעים מרוקנים מגרעינים
5 משמשים מיובשים
5 שזיפים מיובשים מגולענים
למלית:
052 גרם בשר בקר טחון
3/2 כוס בורגול בינוני
2 כפות שמן
1 בצל קצוץ דק
½ כפית מלח
1 כף סוכר
1 כפית בהראט
2 כוסות תערובת עשבי תיבול
(פטרוזיליה, כוסברה, שמיר, נענע)
לרוטב:
001 גרם (קופסה קטנה) רסק
עגבניות
3 כוסות מים רותחים
½ כפית מלח
1 כף רכז רימונים
2 כפות סוכר
2 כפות שמן
מכינים את הפלפלים למילוי: מסירים את כיפות הפלפלים ומרוקנים
מגרעינים.
מכינים את המלית: משרים בורגול ב-2 כוסות מים רותחים כ-51 דקות עד
שסופח נוזלים ומתרכך.
בינתיים מחממים מחבת עם שמן ומטגנים בצל 2 דקות עד שמתחיל
להתרכך.
מסננים את הבורגול הרך מיתרת המים (אם נותרו) ומערבבים עם הבצל
ועם יתר החומרים.
ממלאים את הפלפלים, מכינים את הרוטב ומבשלים: ממלאים את
הפלפלים במלית עד הסוף ומסדרים בסיר רחב. מניחים ביניהם את הפירות
המיובשים, ואם נשארת מלית אפשר למלא בה את הפירות המיובשים.
מערבבים את חומרי הרוטב למרקם אחיד ויוצקים על הממולאים וסביבם.
מביאים לרתיחה, מנמיכים להבה ומבשלים מכוסה כ-04 דקות עד
שהפלפלים מתרככים והבשר מבושל. לחילופין מסדרים את הפלפלים
בתבנית ואופים ב-081 מעלות. במידת הצורך מוסיפים מעט מים רותחים.
בתום הבישול נוזלי הרוטב אמורים להגיע למרקם סמיך.
מגישים מייד או מעבירים לקירור ומחממים בחום נמוך או במיקרוגל.
# # # # # # # # # #
# # # # # # # # # #
# # # # # # # # # #
# # # # # # # # # #
# # # # # # # # # #
# # # # # # # # # #
# # # # # # # # # #
# # # #
# # # ## #
# # # # # # # # # #
# # # # # # # # # #
# # # # # # # # # #
# # # # # # # # # #
# # # # # # # # # #
# # # # # # # # # #
# # # # # # # # # #
עוגות מעוצבות בבצק סוכר, עוגות לאירועים, עוגיות,
קישים ומלוחים, הדפסות על דפי סוכר אכילים
א י ר ו ע י ם ע ד 0 0 1 א י ש
0 5 2 - 5 6 0 6 6 7 7
#
0 7 7 - 7 9 9 4 6 3 1
אורלי קידר
)בוגרת ביה"ס הקולינרי תדמור(
makel-vanil.com
אתר:
makel.vanil1@gmail.comדוא"ל:
חיות
והצלחות
054-4587994
כרמית יהב
www.carmitaat.co.il|
מושב בן שמן
השתלבות חברתית
●
ביטחון עצמי
●
לקויות למידה
●
חששות ופחדים
●
●
קשב וריכוז
●
היפראקטיביות
בעיות מוטוריות
●
קנאה
●
וקוגניטיביות
תסמונות
●
בין אחים
שונות
חוגי העשרה וחוויה
| )
A.A.T
טיפול רגשי בעזרת בעלי חיים (
53
גליון 542
אבן שהם