52 / 64
פנקוטה וניל
במילוי גבינת שמנת, עירית וסלמון מעושן
שבלולי קרפ
לכבוד שבועות - מדו ר אוכל באו ו י רה חג י ג ית וחלבית
באד י ב ו ת פר י דה ר ז , "אר ו ח ו ת ער ו כ ו ת"
מצרכים
כוס מים
1/4
מיכלים שמנת מתוקה
2
מ”ל חלב
200
מקל וניל חצוי
1
כוס סוכר
1/2
גרם אבקת ג’לטין (שקית)
14
אופן הכנה
דקות.
10
לערבב מים עם אבקת ג’לטין ולהשהות
)
לצקת שמנת וחלב לסיר, להוסיף סוכר ומקל וניל, לערבב
)
ולבשל עד להבה בינונית תוך בחישה עד רתיחה.
לצקת את תערובת השמנת על הג’לטין ולערבב לתערובת
)
חלקה.
דקות.
5
לסנן ולצנן
)
שעות.
4
לצקת לכוסות שקופות ולקרר לפחות
)
להגשה: דובדבני אמרנה \ פירות קיץ \ פירות יער \ פסיפלורה
מצרכים לקרפים
כוס קמח
1
כוס חלב
1
ביצים
4
כף חמאה מומסת
1
כוס מים
1/4
כפית סוכר
1/2
כפית מלח
1/4
אופן הכנה
לערבל את המצרכים, למעט החמאה, לתערובת אחידה.
)
להוסיף את החמאה ולערבב.
)
להכניס למקרר לחצי שעה לפחות.
)
לשמן מחבת טפלון במעט חמאה ולחמם.
)
לצקת מעט מהבלילה לטלטל לשכבה דקה ולטגן עד
)
שניות.
2-
הזהבה, להפוך לצד השני ל
הרכבת הקרפים
למרוח גבינה, לפזר במרכז הקרפ סלמון ועירית ולגלגל
לרולדה. לערבב גבינה סלמון ועירית
ניתן לשמור במקרר עד ההגשה.
בהגשה: לחתוך לשבלולים.
52
311
גליון
אבן שהם