44 / 56
לפורים
מבשל
עמנואל
צילום: עמנואל רוזנצוייג
www
.
sh
-
taim
.
co
.
il
חטיפי פילו במילוי פרג ותמרים
א ו ת נ ט י פ
מהו שמן קנאביס?
100%
שמן הקנאביס המפ הינו
אורגני טהור ומתקבל בתהליך כבישה
קרה של זרעי קנאביס. השמן כולל
,6-
ו
3
את היחס האידיאלי של אומגה
ללא סכנת נוכחות של מתכות כבדות
כפיות שמן קנאביס יש
4 -
ורעלנים. ב
,6
גרם אומגה
11.4 ,3
גרם אומגה
3.8
. שמן הקנאביס
9
גרם אומגה
2.2 -
ו
יכל לשמש גם כתוסף מולטי ויטמין
מכיוון שהוא מכיל סידן, ברזל,
ויטמינים ומינרלים כגון: מגנזיום,
אבץ, זרחן, נחושת,
A
, ויטמין
B
ויטמין
שמן המפ אינו מכיל כולסטרול וללא
גלוטן.
למה עוזר שמן קנביס?
בעיות לב וכלי דם, הפחתת רמות
קשב
הכולסטרול והטריגליצרידים,
וריכוז, איזון העור ומערכת עצבים.
שמן זרעי קנאביס מספק חומצות
שומן חיוניות עבור טיפול לטווח ארוך
של תנאי שיגרון (למשל דלקת פרקים
שמן קנאביס אנטי דלקתי,
שגרונית).
נגד דלקת פרקים ונוגד כאבים.
איך אשתמש בשמן קנביס?
שמן ההמפ ניתן לבליעה ישירה. השמן
משמש להכנת מתכונים חמים או
קרים אך ללא טיגון או בישול. ניתן גם
להוסיף לסלט במקום או בנוסף לשמן
,12
זית. מינון: מבוגרים מעל גיל
כפיות ביום.
1-4
1 7 0 0 - 5 5 5 - 8 0 6
ח ד ש ב א י י ר פ ו ר ט ס י ט י
ו ה פ ע ם : ש מ ן ק נ ב י ס
מילוי הפרג מוצק יחסית למילויים
הסטנדרטיים, אולם הוא עסיסי ומפנק
ויכול להתאים גם באין סוף מאפים
אחרים. חשוב שהפרג יהיה מאוד
טרי, רצוי אפילו מטחינה של היום-
יומיים האחרונים. אפשר להקפיא את
הפרג הטחון במשך כמה שבועות,
אבל גם במקפיא איכותו יורדת וטעמו הופך להיות
מריר.
המאפים נשמרים בקופסה סגורה, מחוץ למקרר,
במשך שבוע.
מאפים):
45(
המרכיבים
חצי כוס חלב (או חצי כוס מיץ תפוזים, למילוי פרווה)
גרם חמאה (או מחמאה)
25
כוס סוכר
3/4
קליפה מגוררת מתפוז אחד
כף אגוזי מלך טחונים
חצי כף סולת
גרם) פרג טחון טרי
150
כוס וחצי (בערך
דפי בצק פילו
8
גרם חמאה מומסת (או מחמאה), למריחה על
50
הבצק
כפות שומשום, לפיזור בין עלי הבצק
2
תמרים גדולים מיובשים מזן מג’הול (או תמרים
20
לחים קלופים), מגולענים וחתוכים לארבע לאורך
גרם) חתוכים לאורך
150
אגוזי מלך (בערך
40
מעט שומשום לפיזור על המאפים
אופן ההכנה:
מחממים חלב, חמאה, סוכר וקליפת תפוז עד
לסף רתיחה. מנמיכים את הלהבה, מוסיפים
אגוזים וסולת ומערבבים כדקה.
מסירים מהכיריים, מוסיפים את הפרג ומערבבים
היטב. מכסים בניילון נצמד ומעבירים למקרר
לשעתיים לפחות.
פורסים דף בצק פילו, מורחים עליו חמאה
מומסת, מפזרים מעט שומשום ומניחים עליו עלה
נוסף.
חותכים את הפילו לתשעה חלקים.
מניחים בשליש העליון של כל מלבן שתי כפיות
פרג (הכי נוח לקחת גוש קטן של פרג ולגלגל
אותו לגליל באורך המתאים.
על הפרג מסדרים שתי חתיכות תמר ומעט אגוזי
מלך.
מקפלים את הבצק מלמעלה, על המילוי. אחרי
זה מקפלים מהצדדים ואז מגלגלים מכיוון המילוי
לכיוון החלק הריק של המלבן. בסוף הגלגול
מורחים מעט חמאה מומסת ומניחים על תבנית
מכוסה בנייר אפייה, כשהתפר כלפי מטה.
חוזרים על הפעולות עם כל הדפים.
מורחים את כל המאפים בחמאה מומסת
ומפזרים מעט שומשום.
דקות, עד
20-30
מעלות
190
אופים בחום של
שהמאפים זהובים
ח ט י פ י פ י ל ו ו ת מ ר י ם
44
307
גליון
אבן שהם