49 / 60
קייל
בתיבול
אסייתי
חומרים לארבע מנות:
סלסלת קייל
בצל סגול קטן
שיני שום קלופות ופרוסות דק
3
פלפלון צ’ילי מיובש או טרי
סנטימטר אחד של שורש ג’ינג’ר מגורר
כף רוטב סויה ללא גלוטן או אמינו קוקוס
1
כף מייפל להתאמה לתזונת פליאו
1
כף מירין או
1
מיץ וגרידת קליפה מליים אחד או לימון
כפות שמן קוקוס (שמן זית לא יתאים. מי שלא
2
מקפיד על צריכת שמנים בריאים יכול להשתמש
בכל שמן ניטרלי)
פלפל שחור
אופן ההכנה:
קוצצים את הקייל לרוחב, לחתיכות באורך
סנטימטר בערך, מכניסים לקערה ושופכים
מעל מים רותחים עד כיסוי
דקות מעבירים את הקייל המסונן
2
לאחר
דקות ומסננים היטב. הקייל
2
למי-קרח למשך
יהפוך מירוק מט לירוק עמוק ומבריק והצבע
ישמר גם בהקפצה בשמן. בצורה זו, הגבעולים
יוצאים יחסית פריכים. אם רוצים אותם רכים
יותר, אפשר להפריד את העלים מהגבעולים
(כמו שעושים עם עלי מנגולד) ואת הגבעולים
דקות.
5
מבשלים במים רותחים במשך
שניות ואז
30
מוסיפים את העלים למשך
מסננים ומעבירים את הכל למי הקרח.
מטגנים בווק או בסיר עמוק את הבצל הסגול
בשמן, במשך דקה
מוסיפים את השום הפרוס, הצ’ילי והג’ינג’ר
ומטגנים במשך חצי דקה
מוסיפים את הקייל המסונן ומקפיצים על אש
דקות
2
גבוהה במשך
קוביות בטטה
מזוגגות
בחלב קוקוס
חומרים לארבע מנות:
בינוניות
3
בטטות גדולות או
2
מעט שמן קוקוס או חמאה מומסת (לא שמן זית(
חצי כפית שבבי צ’ילי
כפית אבקת זנגביל (ג’ינג’ר). לא להשתמש כאן
בג’ינג’ר טרי כי הוא ישרף
כפיות שבבי שום (גם כאן
2
כפית אבקת שום או
לא להשתמש בשום טרי כי הוא ישרף)
פלפל שחור גרוס
כפית מלח גס
כפות חלב קוקוס (להפחית מהכמות הנדרשת
3
לראגו)
מיץ משני ליים או לימון וחצי
כפית סוכר חום
אופן ההכנה:
הבטטות
מעלות צלזיוס
180-
מחממים תנור ל
קולפים את הבטטות, פורסים לפרוסות בעובי
.2
על
2
סנטימטרים ואז לקוביות של
2
כפות שמן, שבבי
2
בקערה עמוקה מערבבים
צ’ילי, אבקת זנגביל, אבקת שום, פלפל שחור
ומלח גס
מוסיפים את קוביות הבטטה ומערבבים היטב
בידיים
שוטחים את קוביות הבטטה המתובלות
ומשומנות בתבנית על נייר אפייה
דקות עד שהבטטות
35
אופים במשך
מתרככות
בתום האפייה, מעבירים את הבטטות לקערה,
מוסיפים חלב קוקוס, כפית סוכר חום ומיץ
משני ליים
5
מערבבים בעדינות ומחזירים לתנור למשך
דקות
שוב מערבבים עם הרוטב שהצטבר בתבנית
ומגישים. אם מכינים את הבטטות מראש
ומחממים לפני ההגשה, בעת החימום כדאי
כפות חלב קוקוס.
2
להוסיף
להגשה מפזרים כוסברה טרייה ומטפטפים
מעט מיץ ליים או לימון
תירס שלם
צלוי על
גריל
מידת הבישול המוקדם, קובעת את רכות
התירס בהגשה. אפשר לאכול אותו קראנצ’י
(תירס טוב, דרך אגב, אפשר לאכול טרי לגמרי.
בלי בישול) ואפשר לרכך אותו. הצלייה על
הגריל מעניקה את הגוון, טיפה פריכות חיצונית
וכמובן הטעם המעושן.
חומרים לארבע מנות:
קלחי תירס טרי ובשרני, נקיים מעלים ושערות
4
כפות רוטב וורצ’סטר
3
כף סויה
שתי כפות רוטב צ’ילי מתוק
תרכיז רימונים (לא חובה, אבל מעניק
2
חמצמצות וצבע משגעים)
אופציות לגיוון: שום כתוש, כף דבש, פלפל חריף
קצוץ דק
אופן ההכנה:
מרתיחים סיר גדול עם מים וכפית מלח
דקות.
20
ומבשלים את התירס במשך
מערבבים את כל שאר החומרים
מברישים את התירס המבושל במרינדה
ומניחים על גריל בחום בינוני
כל דקה (בהתאם לחום הגריל והשליטה
בו), מסובבים מעט את הקלחים ומברישים
במרידנה. משתדלים שהתירס לא יחרך. אם
משתמשים בדבש במרידנה, צריך להזהר
אפילו יותר כי יש לו נטייה להשרף מהר מאד.
כאשר התירס שחום מכל צדדיו, מסירים
מהאש ומגישים. אני אוהב להסיר את
הגרעינים באמצעות סכין חד ולהגיש קערה
מלאה בחתיכות גדולות של גרעיני תירס
צמודים.
אותנטי
פינת התבלין של
גוג'י ברי הם תותים קטנים עם עוצמה
גדולה - נוגדי החמצון שבהם מאיטים
את תסמיני ההזדקנות, משפרים את
הראייה וגם את התפקוד המיני.
גרגירי גוג'י הם אולי הפרי המזין ביותר
על פני כדור הארץ. טעמם מעולה והם
מאוזנים היטב כמעט עבור כל סוגי
הגוף, הם מהווים מקור מושלם לחלבון,
גרם ביום.
3-
הכמות המומלצת היא כ
מתכון מהיר לשייק מתוק של
פירות טרופיים וגוג'י ברי
להכנה המכיל כמויות
שייק קל ומהיר
,C
גבוהות של סיבים תזונתיים, ויטמין
, בטאקרוטן, ברזל,
B
, ויטמין
E
ויטמין
.3
סידן, חומצות אמינו ואומגה
מרכיבים למנה אחת:
· כוס חלב סויה או חלב דל שומן
· בננה
· מעט קינמון (לא חובה)
· שתי כפות שבבי קוקוס
· כפית אחת או יותר של דבש או סילאן
· כף גדושה של גוג'י ברי
יש לערבב את כל המרכיבים יחדיו
בבלנדר עד שהתערובות מגיעה למרקם
אחיד. לאחר מכן, מיזגו את התערובת
לכוס גבוהה וקשטו במעט שבבי קוקוס
או פירות גוג'י לפי העדפתכם.
1700-555-806
חדש באיירפורט סיטי
ו ה פ ע ם : ג ו ג ' י ב ר י