53 / 64
M
B
רו"ח
מירי ברדה
שחם 31 שוהם, טל. 7546938-250
miri10.cpa@gmail.comהנהלת חשבונות
לעצמאים ולחברות
דו"חות שנתיים ומאזנים
החזרי מס
ייצוג למול רשויות המס
ליווי משפחות
לכלכלה מאוזנת
בטחינת שקדים
כרובית שחומה
בטחינת שקדים
כרובית שבושלה קלות, נצלתה תחת גריל עם קצת חמאה
ואז מוגשת עם טחינת שקדים נפלאה ומאד קלה להכנה.
חומרים:
כרובית יפה ושלימה
לימון לבישול
לימון לטפטוף בעת ההגשה
05 גרם חמאה
מלח ופלפל שחור
חומרים לטחינה:
001 גרם שקדים
חצי כוס טחינה גולמית, רצוי
משומשום מלא
מיץ וקליפה מגוררת מלימון
אחד
מעט טבסקו
כפית אחת דבש
כף מירין
חצי כפית מלח
כוס מים קרים
אופן ההכנה:
מכניסים את הכרובית לסיר עם מים טיפה מעל גובה הכרובית, מיץ
מלימון ואת הלימון הסחוט עצמו וכפית מלח
מכסים, מרתיחים, מקטינים את האש ומבשלים במשך 51-01 דקות
עד שהיא מתחילה להתרכך. חשוב שלא תהיה רכה מידי ושלמזלג
שננעץ תהיה קצת התנגדות.
מוציאים מהסיר ושוטפים תחת מים קרים להפסקת הבישול
מפרקים לפלחים או שחותכים לפרוסות בעובי 2 סנטימטרים
מניחים בתבנית אפייה משומנת
מורחים חמאה רכה או מומסת על הכרובית, מפזרים מלח גס ופלפל
שחור וצולים תחת הגריל עד שהכרובית מתחילה להשחים.
להכנת הטחינה: בקערה, שופכים על השקדים מים רותחים עד
לכיסוי
ממתינים 2 דקות, מסננים וקולפים בקלות את הקליפה החומה על
ידי לחיצה עליה. השקד נשלף בקלות.
את השקדים המולבנים, מכניסים עם הטחינה הגולמית, קליפת
הלימון, מיץ הלימון וחצי כוס מים למעבד מזון
טוחנים היטב במשך כמה דקות ומוסיפים את המירין, הטבסקו,
הדבש והמלח.
בהדרגה מוסיפים את המים עד שמתקבל מרקם מתאים כרוטב
(עניין של טעם. אפשר סמיך כמעט כמו חומוס ואפשר דליל כמו
טחינה לפלאפל.
טועמים ומשפרים תיבול.
מניחים כמות גדושה של רוטב בצלחת ועליה פרוסות כרובית. אפשר
להגיש חם או קר.
על הכרובית מטפטפים מעט מיץ לימון טרי.
מעל מגה, מול הדואר 6768715-30
עמק איילון 161 שוהם
בס"ד
סדרת מרום של "האור הגנוז" כוללת יינות:
בלאנד, מרלו, קברנה פרנק וקברנה סוביניון.
כולל אלימה ללא תוספת ביסולפיט
מבצע חגיגי
בקניית 2 בקבוקי יין
מסדרת "מרום"
של יקב אור הגנוז
קבל במתנה
כוסות
מקצועיות
יין
2
53
גליון 282
אבן שהם