50 / 88
50
260
גליון
אבן שהם
AirCafe
C
AirCafe Bakery
kery
kery
עומר, תושב שוהם, הקים את מסעדת אייר קפה
שנים. את אייר קפה מכירים עובדי
8-
לפני למעלה מ
פארק האיירפורט וכן תושבי האזור המגיעים בהמוניהם
לסעוד וליהנות מאוכל טעים באווירה של כפר בתוך
פארק ההיי-טק. ועדיין, משהו לא היה שלם, עד
עכשיו.
“בעבר הייתה בבעלותי חנות של רשת ’לחם הארץ’",
מספר עומר, "ותחום האפייה האיכותית תמיד דיבר
אלי. כאשר הקמתי את מסעדת אייר קפה, החזון היה
לשלב בתוך המסעדה אפייה עילית, כפי שמצופה
ממאפיות בוטיק. מבחינתי, תמיד האמנתי שמסעדה,
בייחוד חלבית, חייב להיות בה לחם איכותי. הרבה
מסעדות חוסכות בקטע הזה, אם מטעמי נוחות או
חוסר הבנה. עבורי, הקמת המאפייה היא הנדבך
המתבקש כדי לתת את השירות הנכון, כפי שאני מבין
אותו, לסועדים שלי”.
לצורך הגשמת החלום, נקרא למשימה השף יונתן
, הוא אופה וקונדיטור מנוסה, אשר
35
ברקן. ברקן, בן
עבד במיטב המאפיות ומגיע עם ניסיון עצום בתחום
הקמת מאפיות ברשתות מוכרות ומוערכות.
“החיבור עם יונתן החל בעקבות שיחה שהייתה לי
לפני מספר שנים עם אביו, אותו אני מכיר. הוא הרבה
לספר על בנו ועשייתו הענפה בתחום ואני החלטתי
שאני רוצה אותו להקמת המאפייה. התהליך ארך כמה
שנים, עד אשר בשלו התנאים וכעת אנחנו בשיאה של
תנופת העשייה והמאפייה תפתח בשעה טובה כבר
בשבוע הקרוב” אומר עומר.
AirCaffe Bakery
, במתחם האיירפורט סיטי מתחדשת.
AirCaffe
מסעדת
, להגשים עוד חלום ישן ולהקים
AirCaffe
לאחרונה החליט עומר עצמון הבעלים של מסעדת
מאפיית בוטיק ממנה יוכלו ליהנות הסועדים וכן חנות בה ניתן יהיה לרכוש את מוצרי
המאפה הטריים והייחודיים באיכות חלומית. נו, בשביל מה מגשימים חלום?
מ א ת ג א י ל י ש י ף