61 / 72
קטניות
פירות יבשים
פיצוחים טריים
תבלינים אותנטים
מוצרי תימן- כובנה, ג'חנון, לחוח, חילבה ועוד..
מוצרים לסושי
מוצרים משלימים לאפיה
מוצרים ללא גלוטן
בס"ד
8:00-14:00
שישי וערבי חג:
9:00-20:00
חמישי:
16:00-20:00 , 9:00-14:00
ראשון-רביעי:
)מעל מגה בעיר, ליד הדואר(
שוהם
Mall 161
טל': 2557436-30 עמק אילון
טעם טוב
תבליני
איכות מנצחת
מגוון מארזים של פירות יבשים
|
לכבוד ט"ו בשבט פירות מיובשים מיוחדים
-
ב
ט
ב
ש
ב
ו
"
ט
ת
ג
י
ג
ח
אגוזים, שקדים, פרג ועוד..
טוחנים במקום
מתוך הספר “חגים”
|
צילום: דניה ויינר
|
שי לי ליפא אנג’ל
סג נ ו ן : דל י ת ר ו ס ו
|
צ י ל ו ם : ד נ י ה ו י י נ ר
|
נ י ר ד ו דק
|
חומרים ל-4-6 מנות:
½ כוס שקדים מולבנים פרוסים
1 שקית (008 גרם) שעועית עדינה שלמה קפואה
2 כפות שמן קנולה
1 כף מיץ לימון
1 כף רוטב סויה
1 כף דבש
½ כפית שמן שומשום קלוי
מלח ופלפל שחור גרוס
קולים שקדים על מחבת טפלון ללא שמן עד להזהבה. נזהרים לא לשרוף.
◗
מסירים מהאש.
מחממים מחבת גדולה או ווק על להבה בינונית-גבוהה. מוסיפים שמן
◗
ושעועית ומקפיצים כ-2 דקות.
מערבבים מיץ לימון, סויה, דבש ושמן שומשום בקערית. יוצקים על
◗
השעועית ומקפיצים כ-8 דקות נוספות, עד שהשעועית רכה אך עדיין יציבה.
ממליחים ומפלפלים לפי הטעם. מכבים את האש ומפזרים את השקדים מעל.
שעועית
עדינה
עם שקדים
תוספת מצוינת לכל מנה
עיקרית. אפשר להשתמש גם
בשעועית ירוקה רגילה.
51 דקות הכנה
5 כפות שקדים מולבנים חצויים (או
פרוסים)
עלים קצוצים מ-½ צרור נענע
עלים קצוצים מ-½ צרור פטרוזיליה
¼ כוס מיץ לימון
ענבים מאשכול בינוני (ירוקים או אדומים
לפי הטעם. שלמים או חצויים לפי הגודל)
מלח גס
סלט נענע
ופטרוזיליה
עם ענבים
ושקדים
4 מנות • 01 דק’ הכנה • עשבי תיבול
בתור הירק העיקרי. הסלט הכי מרענן
שאנחנו מכירים
קולים שקדים במחבת ללא שמן על להבה בינונית עד שהם מזהיבים.
◗
מערבבים את כל החומרים בקערת הגשה ומניחים לטעמים להתאזן ולהירגע כ-01 דקות.
◗
עדשים שחורות אפשר כבר מזמן למצוא בסופרים באריזות של “סוגת”. יש להן טעם
נפלא והן שומרות על מרקם מוצק לאחר הבישול. אם לא מוצאים, אפשר להשתמש
בעדשים חומות.
טיפים
• צבעו הירוק של רוטב היוגורט דוהה תוך חצי שעה בגלל המגע בין הבזיליקום לחומציות. לכן
כדאי לחלוט ולצנן את הבזיליקום מראש, אך לטחון אותו עם היוגורט רק סמוך להגשה. יש
גם מי שסבורים שמסננת עם חוטי ניילון במקום מתכת עוזרת לשמור על הצבע.
• מתחשק לכם קרוטונים תוצרת בית? פשוט חותכים לחם לקוביות קטנות ומטגנים
בכמות נדיבה של שמן זית. ככל שהלחם איכותי יותר, כך יהיו גם הקרוטונים.
61
גליון 352
אבן שהם