אבן שהם - גיליון 355

32 355 ěđĕĘĎ ‹‚— ~ אוכל אספרגוס בימי קורונה // עמנואל רוזנצוייג ęĕČĘģēĐ .ĤĕėĚ ČĘ đĜĘĥ ĤđďĐĥ ĐĕĢČđĔĕĝ ęĞ ęĕďďđĚĦĚ đĜĘđėđ ĐĜđĤđģ ĕĚĕ ęĕĚĕĐ ģĤĕ ęĞ ęĚĢĞ ĦČ ęĕČĢđĚ ,ĦđďĞĝĚĘ ēčđĥĚ ģĤĕ ĦĤĕėĚ ĘĞ ęĦĝĜĤĠ ĦČ đĝĝĕč ĤĥČ .ęĕĜđģ ČĘĘ ĘĕĥčĚ .ĐĒĐ ČĘĠĜĐ ģĤĕĐ ĦČ ęĕčĐđČĥ ęĕČĤđģĐ ĦčđĔĘ ęĕĜđėĦĚ 2 sh-taim.co.il ÂęĕĞĔĥà ĎđĘčč ČđĢĚĘ ĤĥĠČ ęĕĠĝđĜ ęĕčĤ ęĕĜđėĦĚ ĝđĎĤĠĝČ ģĤĚ ďđĞ đĦđČ ĦđĘĞĐĘ ĤĥĠČđ čĘē ĕĤĢđĚ ČĘĘ đĜĕėĐĘ ĤĥĠČ .ČĘĠĜ ĕĦĠĕĔģ ģĤĚ .ĦĜĚĥ ĦĜĕčĎ ĦđĠė ĐĚė ęĞ ĎĜđĞ Ęĥ ĐĎĤď ğđĞ đČ ĦđģĤĕ ĤĕĢ ğĕďĞ ģĠĝ ČĘĘ ęĘđČ ęĕĚč ĥĚĦĥĐĘ ĤĥĠČ :(ĦđĜĚ 6-7 ) ģĤĚ ĤĔĕĘ ĕĜĥĘ ęĕĤĚđē ģđĤĕ ĝđĎĤĠĝČ ęĤĎ 600 % ĘđďĎ ĘĢč % ĐĘđďĎ ĐĥĕĤė % ęđĥ ĕĜĕĥ 4 % ĦĕĒ ěĚĥ ĦđĠė 4 % ĘđďĎ ĐĚďČ ēđĠĦ % .(ěđėĦĚĘ ēĕĦĠč ĕĦĤčĝĐĥ ĕĠė ,ĤĕĢ đČ) ęĕĚ ĕĢēđ ĤĔĕĘ % (ęđģĚč Ĥđēĥ ęĎ ĤĥĠČ) ěčĘ ĘĠĘĠđ ēĘĚ % .ĦĤĤđĎĚ ěÄĒĚĤĠ ĦĜĕčĎ ęĤĎ 50 đČ ĦĜĚĥ ĦĜĕčĎ ĦđĠė 3 :ĐĕĢĠđČ % đČ čĘē ĔĞĚ ęĞ ĘĘđďĚ ĔĤđĎđĕ đČ ĐģđĦĚ ĦĜĚĥ ĔĞĚ :ĐĥĎĐĘ ĐĕĢĠđČ % .ĦĕĒ ěĚĥ :ĐĜėĐĐ ěĠđČ ĤĥČ ġđčĚ čĔĕĐ ęĕģĜĚ ĐĥĤėĐ ĦČ .ĦđĜĔģ ĦđĕčđģĘ ĘĢčĐ ĦČ ęĕĢĢđģ . 1 .ĝĎ ęđĥĐ ĦČ ęĕĢĢđģ .ģď ęĕĝĤđĠđ ęĕĘĞĐ ěĕč ěđĕĘĞĐ ĐģĘēč ģđčď Ęĥ ěđĥĕĞĘ ĞĕĎĐĘ ČĘ) ĐĐđčĎ ĥČ ĘĞ Ħđģď ĐĚė ĦĕĒĐ ěĚĥ ĦČ ęĕĚĚēĚ . 2 .Ħđģď 7 ĖĤĞč .ęĕĠđģĥ ęĕĥĞĜĥ ďĞ ĐĥĤėĐđ ĘĢčĐ ĦČ ęĕĜĎĔĚđ (ěĚĥĐ ďđĞ ęĕĜĎĔĚđ ęđĥĐ ĦČ ęĕĠĕĝđĚ .(ĦđĠĕĢĤč ČĘ) ĖĤĞč Ħđģď 2 Ęė ęĕččĤĞĚ .Đģď .ĞĒĎĐ ĐĢģ ĦČ ęĕģĤđĒđ ęĕĢĢđģ ,(čĥģ ĦģđĘē ĥĕ ęČ) ĘĢčĐ ěđĎĕĔ ěĚĒč . 3 ğđĝĘ ďĢč ęĕĤĚđĥđ ĚÂĝ 2 ĖĤĞč À ēĤĠĐ ĐĢģ ĦČ ęĕėĦđē .ĚÂĝ 2-3 ĖĤĞč .ĚÂĝ 2-3 ĖĤđČč ĦđėĕĦēĘ ęĕėĦđē đĤĦđĜĥ ęĕĞĒĎĐ ĦČ .ĘđĥĕčĐ ĖĤđĢ ěĕČ ,ĐĠĕ ĐĠĕĘģĐ ęČ .ĚÂĝ 1 Ęĥ ĦđĕčđģĘ ĐĚďČĐ ēđĠĦ ĦČ ęĕėĦđē . 4 .ġđč ĦđĕĤČĥđ ģčČĚ čĔĕĐ ēđĠĦĐ ĦČ ğđĔĥĘ ģĕĠĝĚ .ĐĦđČ ğĘģĘ .ęĕĠđģĥĐ ĐĥĤėĐđ ĘĢčĘ ĐĚďČĐ ēđĠĦđ ĝđĎĤĠĝČĐ ĦČ ęĕĠĕĝđĚ . 5 ,ĐēĕĦĤĘ ęĕČĕčĚ ,ęĕĝėĚ .Ĥđēĥ đČ ěčĘ ĘĠĘĠđ ēĘĚ ,ĤĕĢ đČ ęĕĚ ęĕĠĕĝđĚ . 6 .ĐēĕĦĤĐ ĞĎĤĚ Ħđģď 35 ęĕĘĥčĚđ ,ęđē/ĥČĐ ĦČ ęĕĜĕĔģĚ .ĤďĜĘč đČ ěđĒĚ ďčĞĚč čĔĕĐ đĦđČ ęĕĜēđĔđ ģĤĚĐ ĦČ Ħđģď ĐĚė ęĕĜĜĢĚ . 7 đČ ěĜĝĘ ĖĕĤĢ ęČ ęĕĔĕĘēĚđ ęĕĚĞđĔ .ĦđĜĚ ĐĚėč ģĤĚĐ ĦČ ěđēĔĘ ĕČďė Ęėė ĐĜĕďĞ ĦĜĜĝĚ ĦđĞĢĚČč ęĕĜĜĝĚ À ĦĢģ đĘĕĠČ ,ęĕčĕĝ ęĕĥĕĎĤĚ ęČ .ČĘ .ěĦĕĜĥ ęĕĜēđĔ À ěÄĒĚĤĠ ĦĜĕčĎ đČ ĦĜĚĥ ĦĜĕčĎ ęĞ ģĤĚĐ ĦČ ĤĕĥĞĐĘ ęĕĢđĤ ęČ . 8 ĐĤĒē ěĜđĝĚĐ ģĤĚĐ Ęė ĦČ ęĕĤĕčĞĚđ ěĜđĝĚĐ ģĤĚĐĚ ģĘē ęĞ ĐĜĕčĎĐ ĦČ .ĐĥĎĐĐ ĦČĤģĘ ěĕďĞ ęđĚĕēĘ ĤĕĝĘ ďĢč đĜĤĚĥĥ ĝđĎĤĠĝČĐ ĕēĤĠ ĦČ ęĕĠĕĝđĚ ĐĥĎĐĐ ĕĜĠĘ Ħđģď ĥĚēė . 9 .ģĤĚĐ ĦČ ēĕĦĤĐĘ ČĘđ ĖđĚĜ ęđē ĘĞ ďĕĠģĐĘ ĕČďė .ęĦđČ ęĕĘĥčĚđ ĝđĎĤĠĝČĐ ĕēĤĠĥ ęĕĘďĦĥĚđ ĐĥĎĐ ĦĕĤĞģĘ ģĤĚ ęĕģĢđĕ ĐĥĎĐĘ ĔĞĚč ĘĘđďĚ ĔĤđĎđĕ đČ ĐģđĦĚ ĦĜĚĥ ęĕĠĘĒĚ ,ĦđĜĚĐ ěĕč Đđđĥ đģĘđēĕ .ĦĕĒ ěĚĥ đČ čĘē ĝđĎĤĠĝČđ ĐĚďČ ĕēđĠĦ ,Đĝē ĔĘĝ ęĕĒđĠĦ ĦĜĚĥ čĔđĤč .čĐđČ ĕĜČĥ ĕČĠđĤĕČ ěđĜĎĝ ĞĕĢĚ ĕĜČ ěČė .ĔĘĝĘ ĦđĕđĤĥĠČ ğđĝĜĕČ ĥĕĥ ĤđĤč ĕĤĚĎĘ čĕĜĎĚ ČđĐ ĘčČ ,ĐďđčĞ ĤĦđĕ ĔĞĚ ĥĤđď ĕĜđĞčĔĐ .ęĕčĔĤ ĕĎđĝ ĕĜĥ ĞĕĢĚ ĕĜČ .ĞĕĦĠĚđ :ĦđČĘĚ ĦđĜĚ ĥđĘĥ đČ ĦĠĝđĦ ĦđĜĚ ĥĥĘ ęĕĤĚđē ,(Ħđĝē Ęĥ ĦčđĤĞĦ đČ ĐčđĐČ ĦĤēČ Đĝē Ęė đČ) ĦĕČģĕĤĚČ Đĝē ĥČĤ % .ĕĤĚĎĘ ĥčđĕĚđ čĔĕĐ ğđĔĥ .(ďĤĦ ĕčĕĕč đČ ęĕĎĕĥĚ ęČ ĕģĤđĔĐ ďĤĦĐ ęĕČĦĚ ĕėĐ) ęĕĜĕďĞ ďĤĦ ĕĘĞ ĝđė % .ĦĕĒ ěĚĥ ĔĞĚ ęĞ ,ĘĎđĤģĕĚč ęĕĘĥđčĚ (ĤĦđĕ đČ) ĝđĎĤĠĝČ 6 % (ĐĚđďČĐ ĐĠĕĘģĐ ęĞ) ĐĤĕĒď ĎđĝĚ ĕđĢĤ ,ęĕĕĜđĜĕč ĐĚďČ ĕēđĠĦ ĕĜĥ % ĕčĘē čĔđĤĘ ęĕĤĚđē (ĐĢđčģč ęĕĤďĐĜ ęĕģĠĝ đĜĘ ĥĕ) ĕĦđėĕČ ĦĕĒ ěĚĥ ĦđĠė 4 % ĝēĕč čđčĤĞč ĦĎĕĤĠč ĥĚĦĥĐĘ ĤĥĠČ ĐĜđĞĘ ġđēĚ .ĕĤĔ Ĕđēĝ ęĕĒđĠĦ ġĕĚ ĦđĠė 9 % .ęĕĚ ĦđĠė ĥđĘĥđ ĦĎĕĤĠ ĦđĠė 6 ģĘē ěđÄĒĕď ĘďĤē ĦĕĠė ĕĢē % ĐģđĦĚ ĦĜĚĥ ĦđĕĠė 4 % ĒĜđĕĚ ĦĕĠė 1 % .ĝđĤĎ Ĥđēĥ ĘĠĘĠ ĦĕĠė ĞčĤđ (ĤĠĥĘđ čđčĤĞĐ ĤēČĘ ęđĞĔĘ ĕČďė) ēĘĚ ĦĕĠė ĕĢē % ĕĜđĞčĔ ĐđđĤĠ čĔđĤĘ ęĕĤĚđē ęĦčĥē ęČ ĐĐđčĎ ĦđĠĕďĞč đČ ęĕĚē ęĕĚč ĐĞĥ ĐĤĥđĐĥ ĕđĘģ ČĘ đĕĥģ ĝđė ĕĢē % .ĒĤč ĕĚč ĦđĞĥ ĐĚė À ĥČĤĚ ģĕĠĝĚ čĔđĤĘ ěđėĦĚč đĚė) Ħĕĝēĕ ĐđčĎ ĒđėĕĤč ĦĎĕĤĠ đČ ĕĤĔ Ĕđēĝ ęĕĒđĠĦ ġĕĚ ĝđė ĕĢē % (ĕčĘēĐ ęđďČ ěĕĕ-ěč ġĚđē ĦđĕĠė 2 % (ĕĜđĞčĔ ČĘ ĐĒ ĒČ ĘčČ ĥčď ęĎ ĤĥĠČ ,ěĕČ ęČ) ĕĦĕĚČ ĘĠĕĕĚ ĠđĤĕĝ ĦđĕĠė 2 % ģĘē ěđÄĒĕď ĘďĤē ĦĕĠė ĕĢē % ēĘĚ ĦĕĠė ĕĢē % ĕďĕĚ ĖĕĚĝ ČĢđĕ čĔđĤĐ ęČ ęĕĚ ĦđĕĠė 1-2 % :ĐĜėĐĐ ěĠđČ ďĞ ,ĖĤĞč Ħđģď 15 ĖĥĚč ĐĠĕĘģĐ ęĞ ęĦđĚĘĥč ĐĚďČĐ ĕēđĠĦ ĕĜĥ ĦČ ęĕĘĥčĚ . 1 Ęĥđčĥ ĐĚďČ ēđĠĦ ęĕĢđĤ ČĘ đĜēĜČ .ēđĠĦĐ ĒėĤĚĘ ďĞ ĦđĘģč ĦĢĞĜĜ ĐĜĔģ ěĕėĝĥ .ĕĤĚĎĘ ęĕĤĤģĚ .ĕďĕĚ ĤĦđĕ Ėė čēĤĐ ďĢč ęĎđ ĤĢĐ ďĢč ęĎ ĖĤđČĘ ęĕėĦđē ęĕĘĥđčĚđ ęĕĤģĐ ĐĚďČĐ ĕēđĠĦ ĦČ . 2 Ħđĕčđģ ĦČĢĘ ĦđėĕĤĢ .čēđĤĘ ęĕėđĦĕē ĐĥđĘĥ ĖĤĞč ĒČđ ęĕčĞ ęĕĝĠĕÄĢ ĐĞčĤČ ęĕĤĢđĜĥ .ĔĘĝĐĚ ęĕčĕėĤĚ ĐĚė ďđĞ ęĞ ĎĘĒĚĐ ĘĞ ĝĕčč ĘđėČĘ ēĜĥ .čĔĕĐ ęĕĥčĕĕĚđ ęĕĠĔđĥ ĐĝēĐ ĦČ . 3 ęĕĥčĕĕĚđ ęĕĠĔđĥ À (ğđĔĥ ďĤĦ ĦđĘĕėĚ ĦđĒĕĤČĐ ęĕĦĕĞĘ) ĐĠĕĔĥĘ ģđģĒ ďĤĦĐ ęČ . 4 .čĔĕĐ .ĚÂĝ 2 ĖĤđČč ĦđėĕĦēĘ ęĕėĦđē ĘĥđčĚĐ ĝđĎĤĠĝČĐ ĦČ . 5 ĐĞĥ ĖĤĞč ĤđĚĥĘ ĤĥĠČ .ĤďĜĘč đČ ěđĒĚ ďčĞĚč čĔĕĐ ęĕďčĞĚ čĔđĤĐ ĕĤĚđē ĦČ . 6 .ĕĤĔĐ ġĕĚĐĚ ĦđĤĕĤĚ ēĦĠĦĐĘ ĐĘđĘĞ ĐĒ ĕĤēČ ęĘđČ ,ĤĤģĚč .đėđėĕĤ ĦčđĔĘ ďČĚ Đčđĥē đĕĥģĐ Ęĥ ĐĕĤĥĐĐ ĕĜđĞčĔĐ čĔđĤč ęĕččĤĞĚđ ĐĚďČĐ ĕēđĠĦ ĦČ ęĕĠĕĝđĚ ,čĔđĤĐ ęĞ ĝđĎĤĠĝČĐ ĦČ ĐĤĞģč ęĕččĤĞĚ . 7 .ěđėĜĐ čĘĥĐ ĐĒ ,ěđėĦĚĐ ĦĚďģĐč ĦđĞĢĐĐ ĕĠĘ ęĕčĕėĤĚ ďđĞ ęĕĠĕĝđĚ ęČ .ĦđĜĕďĞč ĦČ ğđĝč ęĕĠĕĝđĚ ĤĥČė ĒČđ čĔđĤč ĦđĠđĢĚ Ħĕĝēĕ ĦđēĕĥģĐ ĦđĠĝđĦĐ Ęė đĒ ĐĔĕĥč .ęĕĔĔĤđĚĝĚđ ęĕĎđĠĝ ęĕėĠđĐ ČĘ ęĐ ęĕģđĤĕĐ ęĕĘĞĐ .ďĕĚ ęĕĥĕĎĚ . 8