44 / 56
מהבית
מבשל
עמנואל
צילום: עמנואל רוזנצוייג
www
.
sh
-
taim
.
co
.
il
ע ו ג ת ש ק ד ד ב ש
עוגת שקד דבש
אותנטי
פינת התבלין של
לקראת ט"ו בשבט ליקטנו עבורכם
טיפים הקשורים לפירות יבשים
מכילים כמות
מישמשים יבשים -
התורם לטונוס
A
גדולה של ויטמין
העור, עובדה ההופכת פרי זה למרכיב
חשוב, פנימי וחיצוני, במסכות
טיפוליות לפנים.
עשירות בסידן
תאנים יבשות -
ומכילות מינרלים רבים. פרי מתוק
ופריך זה פועל כחומר המשלשל
הטבעי הטוב ביותר. תאנה או שתיים
ליום יכולה לסייע רבות בטיפול
בעצירות קלה ובטיפול בפגמי עור,
שכן היא מזרזת סילוקם של חומרי
פסולת מהגוף.
מזון נפלא, עשיר במינרלים,
שקדים -
ויטמינים, חומצות שומן בלתי רוויות
ויסודות קורט, המסייעים בהפחתת
רמות הכולסטרול הרע בדם.
מומלץ להוסיף לפירות
פירות –
אגוזים או שקדים על מנת לספק
לגוף שובע ממושך יותר מהאכילה.
מומלץ לאכול פירות שעברו פחות
תהליכי שימור – תמרים הגדלים
בארץ ועוברים תהליכי שימור מעטים
יחסית לפירות יבשים אחרים, עדיפים
על פירות העוברים תהליכי שימור
ארוכים ומורכבים הפוגמים בערך
התזונתי שלהם.
1700-555-806
חדש באיירפורט סיטי
ו ה פ ע ם : פ י ר ו ת י ב ש י ם
לא מתוק מידי,
לא מושחת.
פרוסה של כיף
בלי ייסורי מצפון.
חומרים
לעוגה:
ביצים מופרדות לחלמונים וחלבונים לחוד
4
גרם)
50(
כוס שמן קוקוס מומס
1/4
גרם)
40(
כפות דבש
2
כפית תמצית וניל איכותית
1
כפית סודה לשתייה
1/2
כפית קינמון טחון
1/2
קורט מלח
כוס קמח קוקוס
1/2
לציפוי הפירורים:
כוס שקדים
1
גרם)
50(
כ וס שמן קוקוס מומס
1/4
גרם)
65(
כפות דבש
3
כפיות קינמון
1-2
אופן ההכנה:
175
0
C
מחממים את התנור לטמפרטורה של
מצפים תבנית עוגה אנגלית בנייר אפייה.
מקציפים את חלבוני הביצים עד לקבלת קצף
נוקשה.
בקערה נפרדת מערבבים את חלמוני הביצים,
שמן הקוקוס והדבש.
מוסיפים את תמצית הווניל, הסודה לשתייה,
הקינמון והמלח.
מוסיפים את קמח הקוקוס (אם יש בו גושים,
כדאי להעביר אותו דרך מסננת).
מוסיפים שליש מקצף החלבונים ומערבבים
היטב. מוסיפים תוך כדי קיפול עדין את שארית
קצף החלבונים. ומעבירים את הבצק לתבנית
המצופה נייר אפייה.
קוצצים את השקדים במעבד מזון בפולסים עד
לקבלת פירורים במרקם הרצוי (פירורים גסים -
קראנצ’יות גבוהה. פירורים עדינים - ביס קצת
יותר הומוגני בעוגה)
מוסיפים את שאר החומרים (שמן קוקוס, דבש
וקינמון) ומערבבים בשניים שלושה פולסים.
מפזרים את תערובת השקדים על הבצק
דקות, עד שקיסם עץ
25-30
שבתבנית ואופים
הננעץ בעוגה יוצא יבש.
מצננים במשך עשר דקות ומעבירים את העוגה
על רשת עד לצינון מלא.
העוגה נשמרת עטופה בניילון נצמד מחוץ למקרר
בערך ארבעה ימים (או קצת פחות במהלך הקיץ)
ובמקרר שבוע עד עשרה ימים.
7
46
המשך בעמוד