52 / 64
52
295
גליון
אבן שהם
מהבית
מבשל
עמנואל
מהבית
מבשל
עמנואל
צילום: עמנואל רוזנצוייג
www
.
sh
-
taim
.
co
.
il
תעשו מקום לדגים בצלחת.
הם קלים להכנה, טעימים,
בריאים ומתאימים בקלילותם
לעונת הקיץ החמה
זה זול, זה טעים, זה זמין, זה קל, רק
מה? צריך הרבה לחם טרי כדי לנגב את
הרוטב המהמם
מצרכים:
קופסאות טונה בשמן (של סטאר –
3-4
גרם הקופסה) מסוננות.
160
גמבה קצוצה לקוביות זעירות
כוסברה/פטרוזיליה קצוצים דק דק
תפוחי אדמה בינוניים חתוכים לקוביות
3
קטנות
פלפלים צבעוניים חתוכים לרצועות
עגבניות ללא קליפה, חתוכות לקוביות
6
או קופסת עגבניות קצוצות של טל
רבע כוס רוטב צ’ילי מתוק
פלפל ירוק חריף קצוץ דק דק (לא
1
חובה)
בצל קצוץ
שום כתוש (לפי הטעם)
מלח, פלפל גרוס
רבע כוס מים
אופן ההכנה:
לתוך הטונה המסוננת להכניס את
הגמבה הקצוצה ואת הכוסברה/
פטרוזליה הקצוצים, מלח ופלפל.
לערבב היטב ולתקן תיבול.
להכניס למקרר לשעה.
לסיר רחב להכניס את בצל הקצוץ,
שום כתוש, רצועות פלפלים, קוביות
תפוחי אדמה, עגבניות קצוצות,
פלפל ירוק קצוץ.
לאדות על אש בינונית ולתת לכל
המצרכים להגיר מים ולהתחיל
להתבשל.
דקות את רוטב
10-
להוסיף לאחר כ
הצ’ילי המתוק, מלח ופלפל ולהנמיך
את הלהבה לנמוכה ביותר וולהמשיך
לבשל עם מכסה.
כאשר תפוחי האדמה והפלפלים
רכים למחצה, להוציא את תערובת
הטונה מהמקרר ולהכין כדורים
בגודל פינג פונג ולהכניס לסיר
בעדינות.
לבדוק תיבול.
גובה הרוטב שנוצר לא צריך לכסות
את הטונה אלא רק להיות במחציתו.
במידה והרוטב סמיך מידי לטעמכם,
להוסיף מעט מים לדילול.
לכבות את האש.
להגשה: בצלחת רחבה של מרק
כדורים לאדם עם רוטב
4
להניח
וסלט עלים קטן בצד.
דג סלמון אפוי ומזוגג במיץ רימונים
יוזו ודבש.
קציצות טונה
קציצות טונה