אבן שהם - המגזין של שהם וישוביי חבל מודיעין - גליון 274

70 / 96

70 גליון 472 אבן שהם
“דמיינו מטבח עתידני
טכנולוגי המסוגל לספק
מאווי בעליו...”
כך נפתחה ישיבת
סיעור המוחות
בהשתתפות מעצבי
פנים מתכנני מטבחים.
לחשוב חצי יובל
קדימה, אל עתיד בו
טכנולוגיות העתיד
המתקדמות מוטמעות
בכל פינה בבית
מטבח העתיד יינבט בחזונם של
בעלי דמיון פורצי גבולות, כאלו
אשר אילוצי הטכנולוגיה אינם
מהווים מחסום עבורם.
תכנון
אדריכלי הדיור העירוני נדרשים
יותר ויותר למצות תכנון יחידות
דיור מכמה שפחות מטרים
מרובעים, מנגד, תרבות הבישול
הביתי הופכת למשמעותית
ודורשת מרחבים גדלים
והולכים. בהתאם, העתיד יכתיב
מודולאריות ראויה. המטבח
יהיה רווי משטחים נשלפים
ויחידות הפיכות, משטחי
העבודה בגמר הבישול יהיו
לשולחן אירוח לחבר’ה, הכיריים
החבויים נשלפים רגע לפני
שהמזון נכנס לסיר ויתחממו
לטמפרטורה המתאימה
למתכון. מכשירי עיבוד המזון,
אשר יהיו חלק אינטגראלי
ממשטחי העבודה, יחזרו
אוטומטית אל תוך תאי האחסון
שלהם, שם יעברו הליך ניקוי
אוטומטי מוכנים לפעולה הבאה.
עיצוב
את המקררים המוכרים לנו
היום יחליפו מקררים חבויים
בתוך תאים אשר יהפכו ליחידות
קירור מפוצלות. לא עוד מקרר/
פריזר, אלא אזורי קירור
משתנים נתמכים בסנסורים של
לחות, טמפרטורת ועוד.
קולטי האדים והתנורים
החשופים למראה והמזכירים
לנו ביום-יום שאנו בתוך
מטבח, יהיו שייכים לטרנד
הרטרו או מטבחי השף. מטבחי
העתיד יזכו לחדשנות ברמה
של מהפכה בתחום מכשירי
החשמל אשר יהיו סמויים
ונשלפים/נחשפים בעת הצורך
בלבד. תפישה זו תותאם
לקונספט עיצוב חלל המגורים
אשר עומד להשתנות לחלוטין.
אזור שלושת המתחמים
(מטבח-סלון-פינת אוכל)
יפנה מקומו לחלל ורסטילי,
זורם ומעוצב. החלל ישמש
חדר אירוח מרווח לחברים,
מיני קולנוע בשעות הבידור
המשפחתי, חדר אוכל נוח
כשצריך ומטבח “שף” חובב,
יעיל ומתוחכם בו יוכלו בעלי
הבית לתת דרור ליצירותיהם
הקולינאריות. קולטי אדים
יישלפו מתוך הנמכת התקרה
ברגע הרלוונטי ויחידות הלחות
והחימום, אשר יחליפו את
התנור והמיקרוגל (טכנולוגיה
ללא הצורך בשני מכשירים
נפרדים) יתרוממו מתוך חללים
בלתי מנוצלים במטבח, אל
גובה העבודה ויחזרו אל מקומם
עם סיום הבישול והאפייה
שם יעברו תהליך ניקוי עצמי
ואוטומטי.
טכנולוגיה
אזורי האחסון יזכו לשליטה
ובקרה מלאה על מלאים
וזמינות, גם מרחוק. בעתיד
הקרוב, יהיו בידינו מערכות
מחשב הסורקות מלאים של
מוצרי מזון, חומרי ניקוי, כלים,
סכו”מ. כלי הבישול העתידיים
אשר לא צפויים להיות סירים,
יוחלפו ע”י מכלים ייעודיים לפי
מתכון ותבשיל.
רשימות הקנייה לסופר
תחת מגנט המקרר, יעברו
למוזיאון לצד טלפון החוגה
והווקמן. במקומן, תהיינה
הזמנות מרוכזות אשר
יועברו אוטומטית אל החנויות
המקוונות. המערכות ילמדו את
דפוסי הצריכה שלנו ובהתאם
להגדרות ראשוניות של
העדפות וצפי נוכחות ואירוח,
אשר יגיעו מהיומנים המקוונים
שלנו, תבצע המערכת
הממוחשבת הזמנות און-ליין
ללא כל צורך בהתערבות שלנו.
כמובן שכל זה, לא לפני סריקה
מקיפה של מחירי ספקים.
חומרים
העתיד שייך לטכנולוגיית
ההדפסה התלת מימדית
וחומרים מרוכבים. ייצורם של
אלו יוזלו משמעותית בעתיד.
זאת, לעומת מחיר העץ הגולמי
אשר צפוי לעלות פלאים. כך
שאם חשבתם על מטבח “עץ
מלא”, סביר שזו תהה היום
השקעה טובה לטווח ארוך.
כבר היום, ניתן להזמין מטבח
אשר ייצורו מכיל מעט מאוד עץ
אם בכלל. המגמה ה”ירוקה”
ומקסום משאבי כדור הארץ
יכתיבו שימוש מוגבר בחומרים
מתקדמים ויחייבו את תעשיית
הריהוט להימנע ככל הניתן
משימוש בעץ גולמי לטובת
תפארת תוצרתן של מעבדות
הכימיה.
בענף הפרזול בו נפוץ השימוש
במתכות מבוססות ברזל,
סביר שייקח קצת יותר זמן עד
שהחומרים המורכבים יחליפו
את ה”ברזלים”. כפי שרואים
כבר היום בתעשיית הרכב
שימוש מוגבר באל מתכות
לצד מתכות קלות. חומרים
אלו יכנסו לתחום תעשיית
המסילות, צירים, ידיות וכו’, יחד
עם שימוש נרחב בטכנולוגיית
ההדפסה התלת מימדית ויהפכו
לחלקים אינטגרליים בארונות.
לא עוד חורים, צירים וברגים,
אלא מקשה אחת ה”מודפסת”
בבית הלקוח. כך שלמעשה
“מלאכת ההרכבות” בבית
הלקוח תהיה מהירה ומדויקת.
האתגר ליזום ולהפתיע מוטל
עלינו, חברות ענף המטבחים.
לצד תחרות והישרדות, עלינו
לחשוב קדימה ולחתור בתעוזה
אל החדשנות והבידול.
לאון בוהר - מייסד ומנכ”ל דונטלו מטבחים מס ע אל הדמ י ו ן מטבח העת יד