58 375 ěđĕĘĎ ~ פלורנס וקנין, אמא לארבעה ילדים, תושבת שוהם ותיקה ובשלנית בחסד, הגשימה חלום ישן והוציאה לאור ספר בישול במימון עצמי המוקדש לאמה ולחמותה מהן למדה את יסודות המטבח והבית המרוקאי על כל מנהגיו. פלורנס: ”החלום להוציא ספר מקנן בי קרוב לשלושים שנה, תקופת הקורונה הייתה עבורי פורצת דרך: החלטתי ללכת עם הלב ולהגשים את החלום. כולי תקווה שספר זה יהווה ספר הדרכה ולימוד לילדיי שיעבירו מדור לדור את המסורת, שידעו שלכל זמן ומועד קיים המתכון המתאים לו, ושכל אישה יהודייה תמצא בו משהו שיחבר אותה אל עצמה דרך חוויית הבישול, מתוך שמחה ואהבה“. הספר יימכר בנקודות מכירה וניתן גם לרכוש 054-8032913 :‘ אותו ישירות אצל פלורנס בטל ~ מתאים לפסח ולראש השנה מרכיבים: קילו מוח )ניתן לקנות מוכשר( 1 פלפלים יבשים מתוקים 5 פלפלים יבשים – שודניה 4 צרור כוסברה 1 גמבה אדומה 1 שיני שום קלופות 5 כפית מלח 1 כפית פפריקה מתוקה 1 כפית כורכום 1 כפית פפריקה חריפה 1/2 כפית כמון 1/2 כוס שמן 1/2 כוס חומץ 1/4 כוסות מים רותחים 2 אופן ההכנה: להרתיח את המוח עם מים וחומץ על הגז במשך רבע שעה. לקרר אותו מיד במים קרים ולסנן. לאחר שהתקרר – לחתוך את המוח. לחתוך שום וגמבה לרצועות. לשטוף את הפלפלים היבשים. במחבת שמן לטגן שום, גמבה, פלפל יבש ושודניה ולערבב היטב. להוסיף את התבלינים ואת המים. דקות. 10 לבשל להוסיף את הכוסברה הקצוצה ואת המוח החתוך. לבשל רבע שעה נוספת.
RkJQdWJsaXNoZXIy MjgzNzA=