אבן שהם - גיליון 368

48 366 ěđĕĘĎ ~ אוכל < ĕđģĕĜđ ğđĘĕģ ĤēČĘ ęĤĎ 250-300 ĘģĥĚč ĐĠĕđ ĘđďĎ ĕĤĘĝ ĥČĤ % ěđĚĕĘ ĕĢēĚ ġĕĚ % ĐĕčĕĔĝ Ħđĕģĥ 3 đČ Ĥėđĝ ĦđĠė 2 % ęĕĘĞĐ ČĘĘ ĕĤĘĝ ĕĘđĞčĎ 2 % ĘĕĎĤ Ĥėđĝ đČ (ĝđė 1/3 ĖĤĞč) Ĥėđĝ ĦģčČ ęĤĎ 40 % ěđčĘē 1 % : ‘ ĦđĠĕ ěĕĕďĞ ĘčČ ,ďČĚ ĦđĘĥč ĦđĕĜčĎĞ ĎÂģ 1 % ęĕĞĤĒĚ ĕģĜ ģđĤĕ ĘĠĘĠ ĕĢē % ęĕĞĤĒĚ ĕģĜ ęđďČ ĘĠĘĠ ĕĢē % ęĕĞĤĒĚ ĕģĜ ďēČ ğĕĤē ĘĠĘĠ % ďēČ ģđĤĕ ěđĠĠĘĚ % ğđĘģ ĘĢč ĕĢē % ęđĥ ĕĜĕĥ 3 % ,ęđĤģĐ ČĘĘ ,ęďđģ ęĕĕĚđĕ đČ ęđĕĚ ğĕďĞ ,ěčĘ ęēĘ đČ ĐĘē ĦđĝđĤĠ 2 % ĐĕđĘĢ ĐĔĔč ĕĢē ěĕĠđĘĕēĘ đČ ĦđĔđēĝđ ęĕĚč ĦđĤĥđĚ ęĕēđĠĦ ġĚđē ĦđĕĠė 4 % ęĕĚ ĝđė 1/3 % ěđĚĕĘ ĕĢēĚ ġĕĚ % čĔĕĐ ğđĔĥ ěđĚĕĘĚ ĦĤĤđĎĚ ĐĠĕĘģ % ēĘĚ ĦđĕĠė 2 % ěđēĔ Ĥđēĥ ĘĠĘĠ % ĦĕĒ ěĚĥ ĝđė 1/3 % : ~ .ęĕĤĔĚĕĔĜĝ 2 ĘĞ 2 ĦđĕčđģĘ ęĕėĦđē ,ĕĤĘĝĐ ĥČĤ ĕđģĕĜ ĤēČĘ % Ĥėđĝ ĦđĠė ĕĦĥđ ěđĚĕĘ ĕĢēĚ ġĕĚ ęĞ ęĕēĦđĤ ęĕĚĘ ĕĤĘĝĐ Ħđĕčđģ ĦČ ęĕĝĕĜėĚ % .ęĕĜĜĢĚ ,ęĕĜĜĝĚ .Ħđģď 10 ĖĥĚč ęĕĘĥčĚđ ,ĦđģĤĕ ěĠĘđģ ęĞ ğĘģĚ ĔđĥĠ ĕĜČ) ĕĤĘĝĐ ĕĘđĞčĎčĥ ęĕčĕĝĐ ĦČ ęĕĤĕĝĚ ęĕĕĦĜĕč % .ĚÂĝ 1 ĖĤđČč ĦđĝđĤĠĘ ĕĤĘĝĐ ĕĘđĞčĎ ĦČ ęĕĢĢđģđ (ĝđĎĤĠĝČ ęĞ ĐĥđĞ ĕĜČĥ đĚė ĦČđ ĦđĘĥđčĚĐ ĕĤĘĝĐ ĥČĤ Ħđĕčđģ ĦČ Ħĕģĥč đČ ĐĤđĎĝ ĐĝĠđģč ęĕČĕĠģĚ % .ĦđĞĥ 24 ĖĥĚĘ ĦđēĠĘ ,ęĕĢđĢģĐ ęĕĘđĞčĎĐ ČđĠģĐ ĕĤĘĝĐ ĦČ ęĕĤĕčĞĚ ĦđĞĥ 12 ĤēČĘ - ĘĕĎĤ ěđĒĚ ďčĞĚč ęĕĥĚĦĥĚ ęČ % .ĐČĠģĐĘ ęĕĤĕĒēĚ .čĔĕĐ ęĕĜēđĔđ ĤėđĝĐ ĦģčČđ ěđčĘēĐ ĦČ ęĕĠĕĝđĚ ,ěđĒĚ ďčĞĚĘ .ěđĒĚ ďčĞĚč ĦĕĜĥ ĦčđĤĞĦĐ ĦČ ęĕģĝĤĚ ĐĥĎĐĐ ĦČĤģĘ : ‘ Ħđģď ĐĚė ĖĥĚč ęĕĜēđĔđ ģĒē ĤďĜĘčĘ ,ĦĕĒĐ ěĚĥ ĔĞĚĘ ,ęĕĤĚđēĐ Ęė ĦČ ęĕĝĕĜėĚ . 1 ģĤĚĐ ĦČ ěđēĔĘ ĖĕĤĢ ,ěđĒĚ ďčĞĚč ęĕĥĚĦĥĚ ęČ .ģĕĠĝĚ ĐģĘē ĦčđĤĞĦĐĥ ďĞ .ĦđĕĜčĎĞĐĚ ģĘē ęĞĠ Ęėč čĘĥĘ ĕČďė ĒČđ ĦđĜĚ ĐĚėč ěĜĝĘ ĤĥĠČ ,ģĘē ģĕĠĝĚ ČĘ ģĤĚĐ ęČ ,ěđĒĚĐ ďčĞĚ đČ ĤďĜĘčĐ ĦĚĢĞĘ ęČĦĐč . 2 .ĐĜĕďĞ ĦĜĜĝĚč đĦđČ ĦĘđĞĠ ĕďė ĖđĦ ęĕĠĕĝđĚđ ěđĒĚĐ ďčĞĚĘ đČ ĤďĜĘčĘ ěĜđĝĚĐ ģĤĚĐ ĦČ ęĕĤĕĒēĚ . 3 Ĥčė ěĚĥĐ ĦČ ĝĕĜėĐĘđ ĐĒĐ čĘĥĐ ĘĞ ĤĦđđĘ ĤĥĠČ .ĐĎĤďĐč ěĚĥĐ ĦČ ĤĕĥėĚĐ .ģđĚĞ ĦđēĠ ĐĕĐĕ ĞčĢĐ ĒČ ęĘđČ ,ďđčĕĞĐ ĦĘĕēĦč .ĦđēĠĘ ĐĞĥ ĖĥĚĘ ĤĤģĚĘ ęĕĤĕčĞĚ . 4 ęĕĔĥģĚ ,ĐčĤđĝ Ęĥ ĐĘđďĎ ğė ĦēĘĢĐ ĒėĤĚč ęĕēĕĜĚ ,ģĤĚč ĐģđĚĞ ĦēĘĢ ęĕČĘĚĚ .ęĕĜĕďĞ ęĕĔčĜ ĔĞĚ ęĕĤĒĠĚđ ęĢĚđĢĚ ĕĚĝĘč ĦđĠĕĔ ęĞ čĕčĝĚ ~ ~ ęĕĕĜđĜĕč ĐĚďČ ĕēđĠĦ ĕĜĥ % ĝđĤĎ Ĥđēĥ ĘĠĘĠ ,ĝĎ ēĘĚ ,ĦĕĒ ěĚĥ % đģĜĠ ĕĤđĤĕĠ ĝđė ĕĢē % ĤđĚ ĔĜĝ ęĕĒĕĞ ĦĜĕčĎ đČ ěđĥĕčđĤ ĦĜĕčĎ ęĤĎ 100 % ĕĜĕģđĒ đČ ęĕĘĕĎĤ ęĕČđĥĕģ 2 % Đĝē ĕĘĞ 6 % (ĒĕĤčĜČĤģ) ĦđĕĢđĚē ĦđĠė ĕĦĥ % ĞĜĞĜ ĕĘĞ ĝđė ĕĢē % ĐĘđĜģ ěĚĥ đČ ĖĘĚ ĕĒđĎČ ěĚĥ ğė % ěđĘĚĐĚ ĤĎĕĜĥ ĐĚĚ ġĕĚ ğė % ĥčď ĦĕĠė % ďēČ ěđĚĕĘĚ ĦĤĤđĎĚ ĐĠĕĘģ % ěđĚĕĘ ġĕĚ ĦĕĠė % ĘďĤē ĦĕĠė % Ĥđēĥ ĘĠĘĠđ ĝĎ ēĘĚ ,ēĘĚ % ĘĕĎĤ đČ Ĥđēĥ ęđĥĚđĥ :ĐĕĢĠđČ % : ~ .ĖĤđČĘ ęĕĞčĤĘ ,ğĘģĘ ĕĘč ,ęĕėĦđēđ ĐĚďČĐ ĕēđĠĦ ĦĠĕĘģ ĦČ čĔĕĐ ęĕģĜĚ % ĖđėĕĤĘ ďĞ Ħđģď 20 ĖĥĚč ēĘĚ ĔĞĚđ ęĕēĦđĤ ęĕĚč ęĕĘĥčĚ % Ęĥ ĘđĥĕčĘ ĐĚďČĐ ĕēđĠĦ ęĞ ĤĕĝĘ ęĕĠĕĝđĚđ ęĕĕĜĥĘ ęĕĢđē ,ęĕČđĥĕģĐ ĦČ ęĕĠĘđģ % Ħđģď 10 ĕĤĚĎĘ ęĕĜĜĢĚ ,(ĘĥčĦĐĘ ęĕėĕĥĚĚ ĐĚďČĐ ĕēđĠĦ) ęĕČđĥĕģĐ ĦČ ęĕČĕĢđĚ % .ĦđĕčđģĘ ęĕėĦđēđ ĝģĤĕĕĠ ĦĕĜčĦĘ ęĕĝĕĜėĚđ ĐĚďČĐ ĕēđĠĦ ĦČ ęĕĜĜĝĚ % ęĕĕďĕĐ ęĞ .đģĜĠ ĕĤđĤĕĠđ ĝđĤĎ Ĥđēĥ ĘĠĘĠđ ĝĎ ēĘĚ ęĕģĒđč ,ĦĕĒ ěĚĥ ęĕĠĘđĒ % ęĕėĕĤĢ ČĘ ęĐ .ĐĚďČĐ ĕēđĠĦĘ đģĜĠ ĕĤđĤĕĠ ĤĦđĕĥ ĐĚė ģĕčďĐĘ ęĕĘďĦĥĚđ ęĕččĤĞĚ .ĘĢĕĜĥ đĚė ęĕĠđĔĞ ĦđĕĐĘ đģĜĠĐ ĕĤđĤĕĠĥ ęĕČďđđĚđ Ħđģď ĐĚė ĕďĕĚ ęĕģďđčđ Ħđģď ĤĥĞ ĖĥĚĘ ĘĕĤĎĘ ęĕĝĕĜėĚ % .ęĕĠĤĥĜ ČĘ ĦĜĕčĎ Ęĥ ęĕĕĦĥ đČ ĐĜĔģ Đĕĕčđģ ęĕĚĥ ,ęĕēĥĐĘ ęĕĘĕēĦĚ đģĜĠĐ ĕĤđĤĕĠ ĤĥČė % ĐĝĚĐĘ Ħđģď 5 ĖĥĚĘ ĘĕĤĎĘ ęĕĤĕĒēĚđ ĐĚďČĐ ĕēđĠĦ ĘĞ ęĕĒĕĞ ĦĜĕčĎ đČ ěđĥĕčđĤ .ĐĜĕčĎĐ Ęĥ ĐĕĕĘģđ ĘĕēĦĚ ČđĐĥ ďĞ ,Đģď Ęė čđčĤĞ ĕďė ĖđĦ ,ęđĥĚđĥĐ ĦČ Đĥčĕ ĦčēĚč ęĕĘđģ % ĐĕĕĘģ Ęĥ ęĕĞĜ ēĕĤ ĦđĘĞĐĘ ěđĘĚĐ ĦČ ęĕėĦđē ,ĐĚĕČĦĚ ĐĜĕĘđďĜĚ ęĞ đČ (ěČĕĘđÄĎ) ęĕĔĤĝ ĖđĦĕēĘ ĕĘė ęĞ % .ĦđėđĤČđ Ħđģď ĦđĞđĢĤĘ ĥđĚĕĥĘ ĦēĦĚ ĐĤĞģč ęĕĔĘđģ ĤĎĕĜĥ ġĕĚĐ ĦČđ ĦĜĜĝĚč ĦđĞđĢĤĐ ĦČ ęĕēĕĜĚ % .ĔĘĝĐ čĔđĤč ĞĜĞĜĐ ĦČ ęĕĢĢđģđ ĐĝēĐ ĦČ ęĕĞĤđģ % ,ěđĚĕĘĐ ġĕĚđ ěđĚĕĘ ĦďĕĤĎ ,ĥčď ,ěđĘĚĐ ġĕĚ ,ěĚĥ :čĔđĤĐ ĕĤĚđē ĦČ čĔĕĐ ęĕččĤĞĚ % .ĘĠĘĠđ ēĘĚ ĘďĤē ęĕĕďĕč ęĕččĤĞĚđ čĔđĤĐđ ĦđĕĢđĚēĐ ,ěđĘĚĐ ĕĔĤĝ ,ęĕČđĥĕģĐ ĦČ ĐĝēĘ ęĕĠĕĝđĚ % ęĞ ęĕĕđĘģ ĐĚďČ ĕēđĠĦ ĕĞčĤ 4 čĕčĝĚđ ĐĠĕ ĔĘĝ ĦĚĤĞ ĦēĘĢ Ęė ĘĞ ęĕĤďĝĚ % (ęĕĚē ęďđĞč) ĐĜĕčĎ (Đčđē ČĘ) ęđĥĚđĥĐ ĦČ ĘĞĚ ęĕĤĒĠĚ % > ? // עמנואל רוזנצוייג מתכונים שדורשים מינימום הזעה במטבח 3 - לכבוד הימים החמים של הקיץ